Sebagai pembekal dan pengeluar Xanthan Gum CAS 11138-66-2, Kumpulan In-finechem telah membekal dan mengeksport Xanthan Gum CAS 11138-66-2 dari China selama hampir 10 tahun, pastikan untuk membeli Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 di In-finechem. Sebarang pertanyaan dan masalah sila hantarkan e-mel kepada kami melalui infinechem@aliyun.com, kami akan membalas anda dalam masa 1 hari bekerja.
Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Jangan ragu untuk menghantar e-mel kepada kami melalui infinechem@aliyun.com, kami akan membalas anda dalam masa 1 hari bekerja
Penerangan mengenai Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xanthan Gum CAS 11138-66-2 adalah polisakarida, yang berasal dari lapisan bakteria Xanthomonas campestris, digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan pengubah rheologi, biasanya digunakan sebagai agen penebat makanan (misalnya dalam pembalut salad) dan penstabil (dalam produk kosmetik, sebagai contoh, untuk mengelakkan bahan berpisah). Ia dihasilkan oleh fermentasi glukosa, sukrosa, atau laktosa oleh bakteria Xanthomonas campestris. Setelah tempoh fermentasi, polisakarida diendapkan dari media pertumbuhan dengan isopropil alkohol, dikeringkan, dan digiling menjadi serbuk halus. Kemudian, ia ditambahkan ke medium cecair untuk membentuk gusi.
Pemakaian Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Dalam makanan, Xanthan Gum CAS 11138-66-2 paling sering dijumpai dalam kuah salad dan sos. Gusi Xanthan juga membantu menangguhkan zarah pepejal, seperti rempah. Juga digunakan dalam makanan dan minuman sejuk beku, xanthan gum membantu mewujudkan tekstur yang menyenangkan dalam banyak ais krim, bersama dengan guar gum dan belalang. Gum Xanthan juga digunakan dalam pembuatan gluten. Oleh kerana gluten yang terdapat dalam gandum mesti dihilangkan, xanthan gum digunakan untuk memberi adonan atau adonan "kelengkungan" yang sebaliknya dapat dicapai dengan gluten.
Spesifikasi Xanthan Gum CAS 11138-66-2
|
Barang |
Piawai |
|
Penampilan |
serbuk putih atau warna krim dan bebas |
|
Kelikatan: 1% Xanthan Gum dalam 1% KCl Brookfield, LVTD, gelendong 3.60rpm, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Uji (secara kering) |
91.0 - 108.0% |
|
Kehilangan pengeringan (105o C, 2jam) |
6.0 - 12.0% |
|
V1: V2: |
1.02 - 1.45 |
|
Asid Piruvik |
Min 1.5% |
|
PH larutan 1% di dalam air |
6.0 - 8.0 |
|
Logam berat (seperti Pb) |
Maksimum 20 mg / kg |
|
Plumbum (Pb) |
Maksimum 5 mg / kg |
|
Arsenik (Seperti) |
Maksimum 2 mg / kg |
|
Nitrogen |
Maksimum 1.5% |
|
Abu |
Maksimum 13% |
|
Saiz Zarah |
80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
|
Jumlah bilangan plat |
Maks / 2000 / g |
|
Ragi dan acuan |
Maksimum 100 / g |
|
Kuman patogen |
ketiadaan |
|
S. aureus |
Negatif |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Negatif |
|
Salmonella sp. |
Negatif |
|
C. perfringens |
Negatif |
Pemakaian Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Gula Xanthan boleh digunakan secara meluas di lebih dari dua puluh bidang industri, seperti makanan, farmaseutikal, kimia halus, pertanian, penggerudian minyak dan eksploitasi, dan sebagainya.
