Benih bunga matahari yang digunakan dalam lecithin bunga matahari kelas makanan adalah sejenis bahan dengan aktiviti permukaan yang tinggi, mempunyai prestasi pengemulsi yang baik, dan kerana sifat khasnya, ia digunakan secara meluas dalam dan aplikasi kosmetik yang memerlukan sumber bukan alergi dan produk yang tidak diubahsuai secara genetik .
Lesitin bunga matahari didasarkan pada fosfolipid bunga matahari cair. Setelah degreasing, pengekstrakan etanol dan proses lain, peralatan dipatenkan asli digunakan (ZL2017.2 0049599.7; ZL2010.2 0147413X) serbuk kuning halus atau kuning halus, produk lilin.