J: Tujuan utama penambahan hidrogen peroksida dalam pengeluaran dan pemprosesan kaki ayam adalah memainkan peranan pemutih dan pengawet dalam produk. Ia digunakan untuk memperbaiki warna produk dan memanjangkan jangka hayat produk. Keadaan penggunaan ini tidak memenuhi alat bantu pemprosesan. Prinsip definisi dan penggunaan. Oleh itu, hidrogen peroksida tidak dapat digunakan sebagai alat pemprosesan dalam proses pemeliharaan kaki ayam.